テーマ:料理

BBQの楽しみ方が変わる『Premium BBQ』発売!

お手伝いしていたBBQ本 『Premium BBQ』(榊幸治著/三栄書房刊)が、 9月7日に発売になりました! レシピだけでなく、BBQの歴史や焼き方のノウハウ、 肉などの食材に関する知識が詰まった1冊です。 レシピは、鉄板は使わず、すべて炭火…
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自宅で「手打ちそば」、おいしかった~

ついこのあいだ紹介したと思ったら、もう更新。 「レベルがあがりました日記」、本日アップされました! 今回体験したのは… 「手打ちそば」です! アウベルクラフトの「手打ちそばキット」で チャレンジしたのですが、 思った以上に簡単に、そしておいしくできました! ち…
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訳あって秋キャンプ

今年は仕事がバタバタしていたり カミさんのお腹に第2子がいることもあって なかなかキャンプへ行けなくて… で、いろいろと安定してきたので どうにか10月にコテージではありますが キャンプをすることができました。 10月は父の命日でもあるので 墓参りをかねて御殿場でキャンプです。 最近は暖かい日が続いているので…
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家で給食を作ってみました!

最近、後手後手になっておりますが 『レベルがあがりました日記』が 先週の土曜日にアップされております! 今回は、家で懐かしの給食を作って 食べてみました!! ソフトめんにミルメーク、 あげパン、冷凍みかんと、 懐かしのメニューを再現してみました! 食…
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後半の3連休は、BBQパーティ! その2

前回ご紹介した恒例のBBQパーティ。 「サプライズ担当」ということで試みたメニューが 「梨のコンポート 手作りアイス添え」 好評ではあったのですが ボク的にはコレのさらに上をいく 一番のサプライズがありました。 それは… スモークを作ろうと思ったのに スモーカーを忘れたことっ!(涙) 材料もスモークウッ…
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後半の3連休は、BBQパーティ!

シルバーウィーク後半の3連休は 恒例のBBQパーティ! 毎回紹介しております通り、 わが家は変化球担当。 …と思っていたのですが、 「今回のサプライズは、何?」と 聞かれるようになり、 いつしか「サプライズ担当」になってしまいました(汗)。 そんなプレッシャーのなか、 今回考えたサプライズメニューはコチラ!…
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念願の『仮面ライダー ザ ダイナー』へ!

先週末、3連休の初日は友人と一緒に 念願の「仮面ライダー ザ ダイナー」へ。 仮面ライダー生誕40周年を記念して 4月にオープンした公式レストランで ショッカーの秘密基地がモチーフになっています。 店内はちょっと薄暗くて なかなかいい雰囲気を醸しています。 そ…
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甘くないスイカをおいしく…

買ってきたスイカが甘くない、 もう捨ててしまおうという会話が 家の中でされていました。 でも、せっかく買ってきたものを 捨てちゃうのはもったいないので こんなものを作ってみました。 なんて言ったらいいんですかね? 「スイカ☆サイダー」とでも しておきましょう…
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アウトドアで『手作りアイス』を…

じゃんっ! アウトドアで作った、手作りアイスですっ! アイスクリームメーカーもなければ、 冷蔵庫もありません。 材料を冷やすのは、氷と塩だけです! 作り方の詳細は 『レベルがあがりました日記』をご覧くださいませ。 キャンプではもちろん、 仲間とのBBQや…
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明日発売の『夏休み こどもとあそぼ!2011 』では…

いやいや。 なんだかいきなり、真夏な感じになってきました。 そろそろ、夏休みの計画を立てねば… と思っている人は、明日23日発売の 『夏休み こどもとあそぼ!2011 』をどうぞ! アウトドア関係のページで ボクもお手伝いしております。 アウト…
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さらにもう一品、ダッチでオレンジパイも…

恒例のBBQ大会、 スモークという変化球だけでも 盛り上がるのですが 自分で作った感が薄いので ダッチでもう一品作ることにしました。 それは「オレンジパイ」です。 【材料 パイ1つ分】 ・オレンジ…1個 ・ドライアンズ…2個 ・レーズン…2つまみ ・レモン……
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恒例のBBQでスモークなど…

毎年の恒例となっている 友人3家族とのBBQ大会。 このGWも、いつもの場所で やってきました! 各家族の役割分担も だいたい決まっています。 T家は肉類担当、 N家は魚介類担当。 直球ど真ん中の食材担当です。 そしてわが家は、変化球担当…? ようするにおまかせな感じです。 これまでは 「炊き…
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お鍋でご飯を…

いやいや、 時が経つのは早いもので あっという間に3カ月が経ってしまいました。 その間、ゆる~い生活とはほど遠い いろんなものに追われる生活を… でも、ようやく一段落。 秋から今まで、長かったな~。 そんなわけで 本日は先週アップされた 「レベルがあがりました日記」をご紹介。 お鍋でご飯を炊いてます。 …
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森のそば屋 蕎香山房 「宇山」

吹く風が涼しくなって、 もうそろそろ“新そば”の季節。 そう思ったら、思い出しました! あだたらへキャンプに出かけたとき、 おいしいおそば屋さんを見つけたんです。 『森のそば屋 蕎香山房 「宇山」』です。 キャンプ場へ行く途中、 『あだたら高原そば』な…
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夏も終わりなので、あだたらでキャンプ…

8月も終わってしまうので この夏最後のキャンプ、ということで 福島県の『ふくしま県民の森 フォレストパークあだたら』へ 2泊3日のキャンプに出かけてきました。 先月の那須キャンプは シンプルな料理だったので 今回は、ちょっと手間をかけてみました。 ダッチオーブンで…
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最高のパスタソースができまして…

本日の夕食は、 家族のリクエストもあり、 ステーキとパスタ。 で、今日も暑かったので サッパリと和風にしてみました。 ステーキは サシの少ないサッパリとした 赤身のロース肉を 塩、コショウで焼いて、 ワケギとポン酢でいただくシンプルなもの。 パスタは、一見すると レトルトのトマトソースを使った パスタ…
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「料理は引き算」が、わかったような…

先週末というか、 今週のアタマというか、 日曜~月曜で、キャンプに出かけてきました。 そして、雨に降られてきました(涙) でも、ウチのファミリーキャンプは 雨が降らなかったためしがないので まあ、いつものこととあきらめています。 お仕事キャンプでは、 あまり降られないんだけどなぁ~。 場所は「キャンプ・アン…
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びわが大根だというので…

買ってきたびわが 「固くて味がなくて、まるでマズイ大根」 のようだと言うので コンポートを作ることにしました。 “大根みたいなびわ”というのも 食べてみたい気はしたのですが… 作り方は簡単です。 びわ…6コ グラニュー糖…150g 水……
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グレープフルーツで、ジャムを…

ずっと台所に置きっぱなしになっていた グレープフルーツ。 皮がシナシナになっていて 大丈夫かな? という感じでした。 なので、コイツで ジャムを作ってみました。 材料はこちら。 グレープフルーツ…1コ グラニュー糖…大さじ10…
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炭おこしはやっぱり楽なほうが…

前回の記事『GWにBBQでDO料理』で 紹介したグッズたちが主役なら 今回紹介するのは“名脇役”といったところでしょうか。 『キャプテンスタッグ/炭焼き名人FD火起し器』 BBQグリルの上に着火剤をセット。 そして着火剤に火を付けたら、 …
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GWにBBQでDO料理…

なんだか暗号みたいな タイトルになってしまいましたが そういうことです(笑) で、前回のBBQでは、 ダッチオーブン(DO)料理といっても 超変化球な「フルーツポンチ」。 なので今回は、 直球勝負ということで、 こんなものを作ってみました。 名付けて「…
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ダッチオーブン料理、3品撮影

本日は、ダッチオーブン料理を撮影すべく 埼玉県某所で、カメラマンとふたりで 朝から黙々とBBQサイト設営。 日曜日だし、ポカポカ陽気だし、 端から見れば、オヤジふたりが 野外料理を楽しんでいるようにしか 見えなかったかもしれません… で、今回は ローストビーフ、ソーダブレッド、焼きリンゴの 3品を作りました。 …
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久しぶりのダッチオーブン料理

なんだかブログを更新しないまま、 気が付けば、ものすごく 時間が経ってしまいました。 病気でもしているんじゃないか という声も、ちらほらあったりして… ゆる~い生活からは、 縁遠くありましたが 一応は元気にしております。 というわけで、 久しぶりに時間ができたので 夕飯にダッチオーブン料理を。 作っ…
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もらったザクロでジャムを…

近所のお宅でいただいたザクロを ジャムにしてみました。 ザクロのツブツブをザルに出し、 スプーンの背でつぶしてジュースに。 そのジュースにレモン汁と 砂糖を入れて弱火で煮てみました。 で途中、味見をしてみたら、ウマい! さらに煮込み続けていくと ちょ…
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寒くなってきたので…

日が暮れる時間も16時台になり 気温も徐々に下がってきました。 気が付けばそろそろ 冬に突入です。 というわけで先日 冷蔵庫に入っていた野菜で こんなものを作ってみました。 無水鍋を使った鍋料理 題して『白菜と豚バラの無水鍋』 とでもいましょうか… …
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長野県で見つけたカップ麺…

マメに更新することを誓ったばかりなのに、 気が付けば、またまた1カ月が経過… 何ともだらしない限りです… 気を取り直して 今日からまた、マメにアップしようかと 思ったりなんかしております。 って、また 口ばっかりかな…(汗) というわけで、 過ぎ去りし日を思い返すと こんなことがありました。 秋雨前…
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豆腐で何か、もう一品…

本日の晩ご飯は 『焼き鳥丼』。 手を抜いて、これだけで すませてしまおうと思ったのですが やはり何かもう一品… ということで 作ってみたのが こんな冷や奴です。 名付けて『ごま塩奴』。 作り方は、まず フライパンにたっぷりめのごま油、 そこにニ…
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夏野菜で何か一品…

ナス、トマト、キュウリ、トウモロコシ… 冷蔵庫を開けたら 夏野菜が少しずつ残っていました。 そこで、何か作ろうと考えて こんなモノを作ってみました。 無理に名前を付けるなら 『和風ラタトゥーユ』とでも言いますか… 作り方は、 まずフライパンに油を引き …
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ダッチで焼き豚など…

ネットをかぶった 焼き豚用の肉があったので 焼き豚を作ってみました。 作り方など知らないのですが きっとこんな感じだろうと… まず、酒、しょう油、ニンニクスライス、 ハチミツでタレを作ります。 そこに焼き豚用のブロック肉を 1時間ほどつけ込んでおきます。 つけ込んだら 肉の表面をこんがり焼き あとは…
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BBQで炊き込みご飯など…

先日、友人3家族と 河原でBBQを楽しんできました。 1家族はお肉&野菜 もう1家族は魚貝&ドリンクを担当。 じゃあ、ウチはどうしよう… 悩んだ挙げ句、ご飯&デザートにしてみました! BBQでご飯って、あんまり食べないから いいかなぁと思いまして。 そして作ったのが 『タケノコご飯』です。 ご飯はダッチオ…
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